Crostini di polenta al forno: l’aperitivo che farà colpo a ogni festa con due farciture deliziose

Se c’è un aperitivo che riesce a attrarre il palato di tutti, sono senza dubbio i crostini di polenta al forno. Sono versatili, possono essere personalizzati in tantissimi modi e, cosa fondamentale, sono facili da preparare. Immagina di trovarli su un tavolo imbandito durante una festa: i tuoi amici non sapranno resistere a questa bontà croccante e saporita. Oggi parlerò di come prepararli, ma soprattutto di due farciture che lasceranno i tuoi ospiti a bocca aperta.

I crostini di polenta al forno sono un aperitivo delizioso, versatile e facile da preparare, ideale per sorprendere gli ospiti in ogni festa.

Ingredienti e preparazione della polenta

Cominciamo dalle basi. Per realizzare i crostini avrai bisogno di pochi ingredienti, ma di ottima qualità. La polenta è ovviamente l’elemento principale. Puoi scegliere tra quella istantanea, che è più veloce da preparare, o la polenta tradizionale, che richiede un po’ più di tempo ma che regala un sapore autentico. Se opti per quest’ultima, ricorda che il rapporto tra acqua e farina di mais è di circa 4:1. Quindi, per ogni tazza di farina di mais utilizza quattro tazze d’acqua.

Porta a ebollizione l’acqua e aggiungi un pizzico di sale. Quando l’acqua bolle, versa lentamente la farina di mais, mescolando costantemente per evitare grumi. Cuoci a fuoco lento per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando la polenta è pronta, dovrà risultare densa e cremosa. Trasferiscila su una teglia rivestita di carta da forno e stendila uniformemente, formando uno strato spesso circa 1,5 cm. Lascia raffreddare e solidificare.

Una volta che la polenta si è raffreddata, tagliala a fette o a quadrati, a seconda delle dimensioni che preferisci per i tuoi crostini. A questo punto, puoi decidere se cuocerli in seguito o conservarli in frigorifero per un secondo momento. La polenta, infatti, può essere preparata in anticipo, rendendo la tua vita molto più semplice quando hai ospiti. Te lo dico per esperienza: avere la base già pronta ti permette di dedicarti ad altre preparazioni, rendendo l’intero processo molto più snodato.

Le due farciture irresistibili

Ora che hai preparato la base, passiamo alle farciture. La prima proposta è un classico intramontabile: il gorgonzola con noci e miele. Il gorgonzola, con il suo sapore intenso e cremoso, si sposa benissimo con la croccantezza delle noci e la dolcezza del miele. Per prepararla, basta sciogliere il gorgonzola in un pentolino a fuoco basso, fino a ottenere una crema fluida. Aggiungi delle noci tritate grossolanamente e un filo di miele. Mescola bene e spalmala generosamente sui crostini di polenta, che avrai precedentemente grigliato o cotto in forno fino a che non siano dorati e croccanti.

La seconda farcitura è un po’ più fresca e leggera, perfetta per la stagione estiva: pomodorini confit, basilico e mozzarella. Inizia a preparare i pomodorini confit tagliandoli a metà e sistemandoli su una teglia con un filo d’olio, un pizzico di sale, pepe e zucchero. Cuocili in forno a bassa temperatura (circa 120°C) per un’ora, finché non saranno appassiti e caramellati. Una volta pronti, aggiungi delle foglie di basilico fresco e cubetti di mozzarella. Spalma la preparazione sui crostini di polenta e inforna per qualche minuto, giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella. Puoi anche decorare con un filo d’olio extravergine d’oliva per un tocco finale. Sai qual è il trucco? Usare pomodorini di varietà diverse per dare un mix di sapori ancora più ricco.

La cottura dei crostini

Un aspetto fondamentale per ottenere crostini di polenta perfetti è la cottura. Puoi scegliere di cuocerli in forno, sulla griglia o in una padella antiaderente. Se preferisci il forno, preriscaldalo a 200°C e inserisci i crostini per circa 15-20 minuti, fino a quando non saranno dorati e croccanti. Se invece opti per la griglia, assicurati che sia ben calda prima di adagiare i crostini. In questo modo, otterrai una bella grigliatura e un sapore affumicato che rende tutto ancora più interessante. La padella …