Fagottini di spinaci e feta, la ricetta veloce per cene invernali da leccarsi i baffi in 20 minuti

Se c’è una cosa che caratterizza le cene invernali è la voglia di piatti caldi, confortanti e semplici da preparare. I fagottini di spinaci e feta rappresentano una soluzione ideale per chi cerca un pasto veloce e sfizioso, capace di attrarre tutti, grandi e piccini. In meno di venti minuti, puoi portare in tavola un piatto che non solo è buono, ma anche visivamente interessante, perfetto per una cena in famiglia o per stupire gli ospiti durante una serata informale. Ma come si preparano? Vediamo insieme i segreti di questa ricetta.

Ingredienti: cosa ti serve

Per realizzare questi fagottini, avrai bisogno di pochi ingredienti, tutti facilmente reperibili. Ecco cosa ti servirà:

• Spinaci freschi: circa 300 grammi, puoi usare anche quelli surgelati, ma i freschi daranno un sapore più intenso.
• Feta: 150 grammi, il formaggio greco per eccellenza, che si sposa perfettamente con gli spinaci.
• Pasta sfoglia: un rotolo da 250 grammi, per un risultato croccante e leggero.
• Un tuorlo d’uovo: per spennellare i fagottini e renderli dorati al punto giusto.
• Sale e pepe: a piacere, per insaporire il ripieno.
• Un pizzico di noce moscata: per dare un tocco aromatico e avvolgente.

Se vuoi arricchire ulteriormente il ripieno, puoi aggiungere anche della ricotta o un po’ di parmigiano grattugiato. La cosa bella di questa ricetta è che puoi personalizzarla a tuo piacimento, rendendola unica e adatta ai tuoi gusti. Ti racconto cosa mi è successo una volta: ho provato a mettere delle olive nere tritate nel ripieno e il risultato è stato inaspettato! Un sapore in più che ha colpito tutti. La verità? Nessuno te lo dice, ma anche un po’ di peperoncino può aggiungere quella nota piccante che rende tutto ancora più interessante.

La preparazione: passo dopo passo

Preparare i fagottini di spinaci e feta è semplice e richiede solo alcuni passaggi. Ecco come fare:

Inizia lavando accuratamente gli spinaci in acqua fredda per rimuovere eventuali residui di terra. Una volta puliti, mettili in una pentola capiente con un filo d’acqua. Cuocili a fuoco medio per circa 5 minuti, giusto il tempo che appassiscano. Se usi spinaci surgelati, il tempo di cottura sarà ridotto. Scola gli spinaci e lasciali raffreddare.

Nel frattempo, prendi una ciotola e sbriciola la feta con una forchetta. Aggiungi gli spinaci raffreddati, un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Mescola bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Qui molti commettono un errore: non esagerare con il sale, la feta è già abbastanza saporita di suo! Te lo dico per esperienza: una volta ho messo troppo sale e il risultato è stato un disastro. Sai qual è il trucco? Assaggiare il ripieno prima di procedere a chiudere i fagottini.

Ora è il momento di stendere la pasta sfoglia. Se hai comprato un rotolo già pronto, sarà sufficiente srotolarlo su un piano di lavoro. Taglialo in quadrati di circa 10 cm di lato. Se la sfoglia è troppo sottile, puoi sovrapporre due quadrati per ottenere un fagottino più consistente.

Metti un cucchiaio di ripieno al centro di ogni quadrato di pasta. Ripiega la sfoglia su se stessa, formando un triangolo o un rettangolo, e sigilla bene i bordi con le dita o con una forchetta. Questo passaggio è fondamentale per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Sai qual è il trucco? Utilizzare una forchetta per schiacciare i bordi, in modo da ottenere una chiusura perfetta. Un consiglio bonus: puoi anche aggiungere dei semi di sesamo sopra i fagottini prima di infornarli per dare una croccantezza extra.

Infine, spennella la superficie dei fagottini con il tuorlo d’uovo sbattuto. Questo darà loro una colorazione dorata e un aspetto appetitoso. Inforna a 180 gradi per circa 20-25 minuti, fino a quando non risultano ben dorati. Un dettaglio che molti sottovalutano è che, per una cottura omogenea, è importante non sovrapporre i fagottini sulla teglia.

Servili caldi, accompagnati da una salsa di yogurt o da una semplice insalata. Questi fagottini non solo soddisferanno il tuo palato, ma creeranno anche un’atmosfera accogliente durante le tue cene invernali. Una scelta che molti italiani stanno già facendo per ravvivare le loro tavole in questo periodo dell’anno.