Ho provato a fare i cruffin in casa e ora non posso più tornare ai cornetti classici

Il cruffin è diventato un dolce di tendenza negli ultimi anni, affascinando i cuori e i palati di chi ama le delizie da forno. Ma cosa rende questi dolcetti così unici? La loro struttura, che unisce la morbidezza di un muffin con la sfoglia di un croissant, è semplicemente irresistibile. Non c’è da meravigliarsi se, sempre più spesso, i cruffin fanno capolino nelle vetrine delle pasticcerie e nei feed dei social. Ma perché non provare a prepararli a casa? Ecco tutto quello che c’è da sapere per realizzare questi dolcetti a spirale in modo semplice e gustoso.

I cruffin combinano la morbidezza di un muffin e la sfoglia di un croissant, creando un dolce irresistibile e di tendenza.

Ingredienti: cosa serve per i cruffin perfetti

Prima di tutto, è fondamentale avere a disposizione gli ingredienti giusti. Per preparare i cruffin, avrai bisogno di:

• Farina 00: circa 250 grammi, è la base per la preparazione dell’impasto.

• Burro: 100 grammi, rigorosamente a temperatura ambiente, per garantire una consistenza perfetta.

• Latte: 120 ml, utile per rendere l’impasto morbido e umido.

• Uova: due, che daranno struttura e sapore alla preparazione.

• Zucchero: 80 grammi, per un dolce equilibrio tra sapidità e dolcezza.

• Sale: un pizzico, per esaltare i sapori.

• Lievito di birra: 5 grammi, per far lievitare i dolcetti in modo naturale.

• Crema spalmabile al cioccolato: un ingrediente opzionale, ma altamente consigliato per farcire i cruffin.

Con questi ingredienti, sei pronto per iniziare. La combinazione di farina e burro è fondamentale per ottenere quella consistenza sfogliata che caratterizza i cruffin. Il latte e le uova aggiungono umidità e sapore, mentre lo zucchero e il sale equilibrano il tutto. Se sei un amante del cioccolato, non dimenticare di avere a disposizione la tua crema spalmabile preferita, che renderà i tuoi cruffin ancora più golosi.

La preparazione dell’impasto: i segreti per non sbagliare

Iniziamo con la preparazione dell’impasto. Per prima cosa, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido e lascialo riposare per circa 10 minuti. Questo passaggio è cruciale: permette al lievito di attivarsi e di iniziare a produrre anidride carbonica, che farà lievitare i tuoi cruffin. Nel frattempo, in una ciotola ampia, unisci la farina e lo zucchero, mescolando bene. Fai un buco al centro e aggiungi le uova e il burro ammorbidito.

A questo punto, versa il latte con il lievito attivato e inizia a mescolare con un cucchiaio di legno. Dovrai lavorare l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. Se ti sembra troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina, ma fai attenzione a non esagerare. L’impasto deve rimanere morbido, ma non deve attaccarsi alle mani.

Una volta che hai raggiunto la giusta consistenza, copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno un’ora. Questo passaggio permetterà all’impasto di raddoppiare di volume, donando ai cruffin quella sofficità caratteristica. Durante questo tempo, puoi preparare la tua crema spalmabile al cioccolato o decidere di optare per un ripieno di marmellata o di crema pasticcera per variare i gusti.

Stendere, arrotolare e formare i cruffin

Una volta che l’impasto ha lievitato, è il momento di stenderlo. Cospargi il piano di lavoro con un po’ di farina e stendi l’impasto in un rettangolo di circa 30×40 cm. Spalma un generoso strato di burro ammorbidito e, se lo desideri, aggiungi la crema spalmabile al cioccolato o il ripieno scelto. Ricorda: la distribuzione del ripieno deve essere uniforme per garantire un risultato finale gustoso.

Adesso viene il bello: arrotola l’impasto dal lato lungo, formando un cilindro compatto. Una volta ottenuto, taglialo in fette di circa 4 cm. Ogni fetta dovrà essere posizionata in uno stampo per muffin, con la parte tagliata verso l’alto. Questa disposizione è fondamentale per ottenere la giusta cottura e presentazione dei cruffin.

Infine, lascia lievitare nuovamente i cruffin per circa 30 minuti, coprendo lo stampo con un canovaccio. Nel frattempo, puoi preriscaldare il forno a 180 gradi. Quando sono pronti, inforna i cruffin per 20-25 minuti, fino a quando non saranno dorati e profumati. Un aspetto che sfugge a chi vive in città è che l’aroma di queste delizie in cottura può riempire l’ambiente di un’atmosfera accogliente e familiare.

Una volta sfornati, lascia raffreddare i cruffin per qualche minuto prima di gustarli. Puoi anche spolverarli con un po’ di zucchero a velo per un tocco finale. Una tendenza che molti italiani stanno già osservando è quella di sperimentare con diversi ripieni, rendendo ogni cruffin unico e speciale.

Punti chiave

FAQ

• Qual è la differenza tra cruffin e muffin tradizionali? I cruffin combinano la morbidezza del muffin con la sfoglia del croissant.

• Posso sostituire il lievito di birra? Puoi usare lievito per dolci, ma la consistenza cambierà.

• Quanto tempo ci vuole per preparare i cruffin? La preparazione e la lievitazione richiedono circa 2 ore.

• Posso congelare i cruffin? Sì, puoi congelarli e riscaldarli in seguito per gustarli freschi.