Torta di mele e ricotta cremosa senza farina: una ricetta golosa e senza glutine facile da preparare

La torta di mele e ricotta cremosa senza farina rappresenta una vera e propria novità nel mondo dei dolci. Se sei tra coloro che pensano che una torta gustosa debba necessariamente contenere farina, è il momento di ricrederti. Questa ricetta, infatti, non solo è priva di glutine, ma offre anche una consistenza soffice e umida che affascina fin dal primo assaggio. La combinazione di mele dolci e ricotta crea un equilibrio perfetto di sapori, rendendo questo dolce ideale per ogni occasione, dalla colazione al dessert serale. Ma quali sono i passaggi per la preparazione? E quali sono i segreti per ottenere un risultato impeccabile?

Ingredienti necessari per la torta

Iniziare a preparare questa torta è più semplice di quanto si possa pensare. Gli ingredienti sono facilmente reperibili e non richiedono alcuna competenza particolare in cucina. Ecco cosa ti serve:

• 4 mele: scegli mele dolci, come le Golden o le Fuji, che conferiscono una nota fruttata intensa.
• 250 g di ricotta: la ricotta fresca è fondamentale per ottenere quella cremosità che rende la torta così speciale.
• 3 uova: serviranno per legare gli ingredienti e dare struttura al dolce.
• 150 g di zucchero: puoi usare zucchero di canna per un sapore più caramellato.
• 1 limone: il succo e la scorza di limone daranno freschezza e contrasto al dolce.
• 1 bustina di lievito per dolci: fondamentale per far lievitare la torta.
• Un pizzico di cannella: per un tocco speziato che si sposa bene con le mele.

Avendo già a disposizione questi ingredienti, sei pronto per iniziare la preparazione della tua torta. Ti assicuro che il risultato finale sarà una delizia non solo per il palato, ma anche per l’olfatto, grazie ai profumi avvolgenti che si sprigioneranno durante la cottura.

La preparazione passo passo

Ora che hai gli ingredienti, vediamo come procedere. La preparazione della torta di mele e ricotta è molto intuitiva e non richiede tempi di riposo o tecniche complicate. Ecco i passaggi da seguire:

Inizia con il preriscaldare il forno a 180°C. Nel frattempo, puoi dedicarti alla preparazione delle mele. Sbucciale e tagliale a fettine sottili. Se preferisci, puoi anche grattugiarle, ma le fettine doneranno un aspetto più rustico al dolce. Ti consiglio di spruzzarle con un po’ di succo di limone per evitare che anneriscano.

In un’altra ciotola, lavora la ricotta con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Aggiungi quindi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. La ricotta non solo ammorbidisce la torta, ma le conferisce anche una nota di freschezza che la rende unica.

A questo punto, incorpora il lievito, la scorza di limone e un pizzico di cannella. Mescola fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato. Ora è il momento di aggiungere le mele: puoi decidere se incorporarle all’impasto o usarle come decorazione sulla superficie della torta.

Versa il composto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata (puoi usare farina di riso per restare in tema senza glutine) e inforna per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta non risulta dorata e uno stecchino inserito al centro ne esce pulito. Durante la cottura, il profumo di mele e cannella si diffonderà in tutta la cucina, creando un’atmosfera accogliente e familiare.

Servire e conservare la torta

Una volta sfornata, lascia raffreddare la torta nella teglia per circa 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente. Questo passaggio è fondamentale per evitare che l’umidità la renda troppo appiccicosa. Un aspetto che molti notano è che questa torta migliora con il riposo, poiché i sapori si amalgamano ulteriormente. Puoi servirla semplice, oppure spolverarla con un po’ di zucchero a velo per un tocco di eleganza.

Per conservare la torta, riponila in un contenitore ermetico. Si mantiene fresca per diversi giorni, e molti la apprezzano anche fredda, come un dolce da gustare a merenda. Inoltre, se desideri, puoi anche congelarla per avere un dessert pronto all’uso in occasioni speciali. Una soluzione pratica che in molti apprezzano.